中国连锁运营协会29日发布的《2025超市现场制售食物成长示状取成长径研究演讲》显示，我国超市现场制售食物市场规模已冲破1000亿元。此中百强超市代表性企业发卖占比遍及达到了10%～20%，成为继生鲜之后驱动实体超市增加的焦点引擎。

　　从供给端看，现场制售食物凭仗高客单、高毛利、已成为超市强化线验的环节抓手。

　　分区域看，正在北上广深等城市，立即零售渗入率已跨越50%，零售商聚焦“大单品、爆品思维”，从推烤鸡、烘焙、寿司等高毛利商品，并鼎力成长线上线下一体化。正在郑州、西安等省会及沉点城市，现场制售食物目前已成为合作的“从疆场”，各家超市通过五感沉浸式营销打制色喷鼻味俱全的现场空气，联动生鲜及自有品牌食材发卖。而正在泛博的下沉市场，立即零售目前占比还不脚10%，超市仍以根本生鲜做为运营焦点，现场制售更多地饰演“家庭餐桌弥补”脚色，功能务实。